Radio Szczecin
![Lista Produktów Tradycyjnych powiększyła się o "Śledzie po szczecińsku". Fot. Monika Bielik [Radio Szczecin]](serwis_informacyjny/pliki/2015/2015-04-02_1427982231.jpg)
Lista Produktów Tradycyjnych powiększyła się o "Śledzie po szczecińsku". Fot. Monika Bielik [Radio Szczecin]
Opiekane, smażone czy w zalewie octowej, na słodko, z miodem albo ze śmietaną - takie są "Śledzie po szczecińsku". W czwartek ryba oficjalnie trafiła na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Pod nazwą "Śledzie po szczecińsku" kryje się kilka rodzajów dań - mówi kucharz Krzysztof Nowak.
- Mamy śledzie z cebulą, w śmietanie, w różnych zalewkach - miodowych czy z przecieru pomidorowego. Dziennie schodzi nam około pięciu kilogramów śledzi - także jest zainteresowanie - wymienia Nowak.
Jak mówi Bolek Sobolewski - autor dań z restauracji "Na Kuncu Korytarza" - to XIX wiek był złotym okresem dla potraw z ryb w Szczecinie, teraz tradycja jest podtrzymywana.
- Wtedy byliśmy centrum dystrybucji śledzia, którego przewalało się u nas setki ton. Byliśmy stolicą śledziową - tłumaczy Sobolewski.
Śledzie po szczecińsku są 32. produktem z regionu wpisanym na Listę Produktów Tradycyjnych.
![Inaczej mówiąc cykl [3x1] ma 10 lat](../serwis_informacyjny/pliki/2022/440329/2022-05-25_165347308524.jpg)
![Minikoncert odbył się w ramach marcowej odsłony cyklu [3x1].](serwis_informacyjny/pliki/2024/thumb_640_0/2024-03-27_171153270410.jpg)
![Nadciąga jubileuszowe wydanie cyklu [3x1].](serwis_informacyjny/pliki/2024/thumb_640_0/2024-03-26_1711473181_894187.jpg)
