Określa je ministerialne rozporządzenie. Dokument zabrania m.in. używania w stołówkach soli kamiennej i cukru. Zamiast tych produktów dopuszczona jest sól morska oraz miód naturalny.

- Wymagania co do tego, jakich produktów używać są zbyt restrykcyjne, a uczniowie nie chcą jeść dań przygotowywanych według nowych zasad - oceniają intendentki. - My mamy przede wszystkim smacznie ugotować dzieciom i zachęcić je do jedzenia. Brak mi słów na temat tego, jaką wiedzę mi tu przekazano, do tego co mamy robić w szkole i jak pracować. Wychodzę stąd i jak to się mówi głupia jak byłam, tak jestem.

Szkolenie prowadziła Dominika Jamiol - specjalista żywienia człowieka z Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego. Jej zdaniem, by zmiany się przyjęły, potrzeba czasu - dotyczy to zarówno kucharek jak i uczniów.

- Wymagane jest podszkolenie i zwiększenie kwalifikacji. Podejrzewam, że dzieci były przyzwyczajone w domach i stołówkach do tzw. głębokiego smaku. To kwestia odzwyczajenia - tłumaczyła Jamiol.

W szkoleniu w Zespole Szkół nr 6 w Szczecinie przy ul. Sowińskiego uczestniczyło około 60 osób. Zorganizował je Wydział Oświaty szczecińskiego magistratu.