Radio Szczecin » Region »

Mistrzowie patelni przygotowywali "Gęsinę na Świętego Marcina" [ZDJĘCIA]

Konkurs "Gęsina na Świętego Marcina". Fot. Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
Konkurs "Gęsina na Świętego Marcina". Fot. Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
"Gęsina na Świętego Marcina" - pod takim hasłem odbywa się w sobotę w Szczecinie konkurs kucharzy z regionu. 10 mistrzów patelni w hotelu Park przygotowuje gęsinę. Akcja ma na celu kultywowanie dawnych tradycyjnych dań.
Wśród jurorów są między innymi Kurt Scheller i Adam Chrząstowski - jedni z najlepszych kucharzy w Polsce.

- Mamy pierś z gęsi, fermentowany seler, do tego rodzynki marynowane w winie i mus z czarnego czosnku - mówił jeden z uczestników.

- Jak do tej pory, mogę powiedzieć, że to jest najnowocześniejsze danie. Tu jest zastosowana taka technika, która pozwala zachować żywy kolor mięsa, które jednocześnie jest miękkie. Bardzo smaczne, cóż więcej mogę powiedzieć - mówił Adam Chrząstowski, przewodniczący jury.

- Sos jest bardzo dobry. Jeśli chodzi o mięso, to lubię trochę inny smak. Sos jest sercem dania, ale mięso jest trochę twarde - mówił Kurt Scheller.

Wyniki konkursu będą znane w sobotę wieczorem. Potem odbędzie się wielka biesiada. Organizatorem już piątej edycji imprezy jest Slow Food Polska Convivium Szczecin.

Według tradycji, gęś powinna królować na naszych stołach właśnie 11 listopada, czyli na świętego Marcina. Jemy ją od XVII wieku. Jednak coraz mniej, bo jest droga i - wedle stereotypów - trudna w przygotowaniu, co ma niewiele wspólnego z prawdą. Choć Polska jest największym producentem gęsiny w Europie, to zjadamy jej najmniej. Przed wojną była to jedna gęś rocznie, a kilka lat temu - 17 dekagramów.

- Najlepsza jest ta tradycyjna, czyli pieczona - uważa Kurt Scheller. - Piec powinno się ją od czterech do pięciu godzin. Jest smacznie i prosto. Co do dodatków, to lubię gęś razem z ziemniakami.

Cykl hodowlany gęsi rozpoczyna się wiosną, a kończy późną jesienią. Dlatego, według znawców kuchni, właśnie teraz jest najlepsza. Stąd też staropolskie powiedzenie: "Najlepsza gęsina na Świętego Marcina", czyli 11 listopada.
Szczecin

Region

"Nie powinno być przyzwolenia na działania neonazistów""Nie powinno być przyzwolenia na działania neonazistów"Działalność neonazistów w Polsce powinna zostać potępiona i nie powinno być na nią przyzwolenia - zgodnie uważają goście magazynu 'Radio Szczecin na Wieczór'.» więcej Gawłowski wyraża zgodę na odebraniu immunitetuGawłowski wyraża zgodę na odebraniu immunitetuStanisław Gawłowski wysłał do Kancelarii Sejmu pismo, w którym wyraża zgodę na odebranie mu immunitetu - informują ogólnopolskie media.» więcej Karetka dla rannych zwierząt. "Dzika Ostoja" dziękuje za wsparcie [ZDJĘCIA]Karetka dla rannych zwierząt. "Dzika Ostoja" dziękuje za wsparcie [ZDJĘCIA]Zmieści się w nim łoś, locha z warchlakami lub para łabędzi. Szczecińska Fundacja Na Rzecz Zwierząt 'Dzika Ostoja' odebrała swój dzikowóz.» więcej Poniedziałek w RS News. Zapraszamy [WIDEO]Poniedziałek w RS News. Zapraszamy [WIDEO]Zorganizowana grupa przestępcza w PŻM? Jest śledztwo, coraz więcej pieszych ginie na drogach, przy Bandurskiego powstanie stadion, IPN i lekcje historii w ferie - m. in. o tym w poniedziałkowym #RSnews - zobacz koniecznie!» więcej Syn rzucił się na matkę z nożem. Jest akt oskarżeniaSyn rzucił się na matkę z nożem. Jest akt oskarżenia39-letni mieszkaniec powiatu pyrzyckiego chciał zabić własną matkę. Próbował ugodzić ją nożem w głowę.» więcej Jest umowa. Rondo na Wojska Polskiego za półtora rokuJest umowa. Rondo na Wojska Polskiego za półtora rokuMiasto podpisało w poniedziałek umowę na budowę ronda przy alei Wojska Polskiego i rozbudowę torowiska tramwajowego od pętli Las Arkoński.» więcej 10 lat po największej katastrofie w lotnictwie wojskowym10 lat po największej katastrofie w lotnictwie wojskowym10 lat temu, 23 stycznia 2008 roku pod Mirosławcem w Zachodniopomorskiem rozbił się wojskowy samolot CASA.» więcej Podaruj książki Polakom z Białorusi i bibliotece NATO. Zbiórka trwaPodaruj książki Polakom z Białorusi i bibliotece NATO. Zbiórka trwaAkcja zbierania polskich książek dla rodaków na Białorusi jest coraz większa i potrwa jeszcze przynajmniej miesiąc. Przy okazji będzie także druga zbiórka - dla międzynarodowej biblioteki przy Naczelnym Dowództwie NATO w Europie w belgijs ...» więcej "Szkoda w wielkich rozmiarach" w PŻM. Jest śledztwo"Szkoda w wielkich rozmiarach" w PŻM. Jest śledztwoProkuratura Krajowa wszczęła śledztwo dotyczące 'wyrządzenia szkody w wielkich rozmiarach' w Polskiej Żegludze Morskiej w Szczecinie. Zawiadomienie o 'praniu brudnych pieniędzy', udziale w grupie przestępczej i wystawianiu lewych faktur z ...» więcej Gry i zabawy z historią w tle, czyli ferie w IPN [WIDEO, ZDJĘCIA]Gry i zabawy z historią w tle, czyli ferie w IPN [WIDEO, ZDJĘCIA]Planszówki, układanie puzzli na czas i inne zabawy z historią 'Bitwy o Anglię' w tle - to wszystko czeka na dzieci podczas ferii zimowych w szczecińskim oddziale Instytutu Pamięci Narodowej. Pracownicy Biura Edukacji przekonują, że lekcje ...» więcej
1234567

FOTOGALERIA

Fot.Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
Ferie z historią w IPN. Fot. Łukasz Szełemej [Radio Szczecin]
Ferie zimowe w Szczecinie. Fot. Łukasz Szełemej [Radio Szczecin]
Muzycy zagrali utwory Bacha, Chopina i Karłowicza. Widzowie owacjami na stojąco nagrodzili debiutującą orkiestrę. Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Obecnie po drogach Pomorza Zachodniego kursuje 30 pługosolarek, w samym Szczecinie pracuje natomiast około 20 posypywarek. Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot.Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
Zburzony zostanie stary dworcowy budynek i postawiony nowy, powstaną nowe zadaszone przystanki, parking, a także podziemne przejście z wyjściami na perony, które połączy północną i południową część Goleniowa. Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Masowiec Polskiej Żeglugi Morskiej otrzymał imię Szarych Szeregów. Uroczystość odbyła się w belgijskim porcie w Antwerpii z udziałem przedstawicieli rządu, weteranów i harcerzy. Fot. Grzegorz Gibas [Radio Szczecin]
Rekrutacja Legii Akademickiej na Akademii Morskiej potrwa do piątku. Fot. Łukasz Szełemej [Radio Szczecin]
Lodowisko w Policach. Fot. Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
© Polskie Radio Szczecin SA. Wszystkie prawa zastrzeżone.Regulamin korzystania z portaluPolityka prywatnościBiuletyn Informacji Publicznej
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.
Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej "Polityce prywatności".