Radio Szczecin » Region »

Mistrzowie patelni przygotowywali "Gęsinę na Świętego Marcina" [ZDJĘCIA]

Konkurs "Gęsina na Świętego Marcina". Fot. Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
Konkurs "Gęsina na Świętego Marcina". Fot. Weronika Łyczywek [Radio Szczecin]
"Gęsina na Świętego Marcina" - pod takim hasłem odbywa się w sobotę w Szczecinie konkurs kucharzy z regionu. 10 mistrzów patelni w hotelu Park przygotowuje gęsinę. Akcja ma na celu kultywowanie dawnych tradycyjnych dań.
Wśród jurorów są między innymi Kurt Scheller i Adam Chrząstowski - jedni z najlepszych kucharzy w Polsce.

- Mamy pierś z gęsi, fermentowany seler, do tego rodzynki marynowane w winie i mus z czarnego czosnku - mówił jeden z uczestników.

- Jak do tej pory, mogę powiedzieć, że to jest najnowocześniejsze danie. Tu jest zastosowana taka technika, która pozwala zachować żywy kolor mięsa, które jednocześnie jest miękkie. Bardzo smaczne, cóż więcej mogę powiedzieć - mówił Adam Chrząstowski, przewodniczący jury.

- Sos jest bardzo dobry. Jeśli chodzi o mięso, to lubię trochę inny smak. Sos jest sercem dania, ale mięso jest trochę twarde - mówił Kurt Scheller.

Wyniki konkursu będą znane w sobotę wieczorem. Potem odbędzie się wielka biesiada. Organizatorem już piątej edycji imprezy jest Slow Food Polska Convivium Szczecin.

Według tradycji, gęś powinna królować na naszych stołach właśnie 11 listopada, czyli na świętego Marcina. Jemy ją od XVII wieku. Jednak coraz mniej, bo jest droga i - wedle stereotypów - trudna w przygotowaniu, co ma niewiele wspólnego z prawdą. Choć Polska jest największym producentem gęsiny w Europie, to zjadamy jej najmniej. Przed wojną była to jedna gęś rocznie, a kilka lat temu - 17 dekagramów.

- Najlepsza jest ta tradycyjna, czyli pieczona - uważa Kurt Scheller. - Piec powinno się ją od czterech do pięciu godzin. Jest smacznie i prosto. Co do dodatków, to lubię gęś razem z ziemniakami.

Cykl hodowlany gęsi rozpoczyna się wiosną, a kończy późną jesienią. Dlatego, według znawców kuchni, właśnie teraz jest najlepsza. Stąd też staropolskie powiedzenie: "Najlepsza gęsina na Świętego Marcina", czyli 11 listopada.
Szczecin

Region

Nielegalny wyścig może skończyć się w areszcie. Jest poważny zarzut dla 18-latkaNielegalny wyścig może skończyć się w areszcie. Jest poważny zarzut dla 18-latkaSą zarzuty dla osiemnastoletniego kierowcy, który wjechał w ludzi w Stargardzie. Rannych zostało 6 osób. Prokurator uważa, że nastolatek sprowadził bezpośrednie niebezpieczeństwo katastrofy w ruchu lądowym. Grozi za to 8 lat za kratami.» więcej Stargardzianie po drifcie BMW: To nie był pierwszy nielegalny wyścig [ZDJĘCIA]Stargardzianie po drifcie BMW: To nie był pierwszy nielegalny wyścig [ZDJĘCIA]Mieszkańcy Stargardu skarżą się, że podczas weekendów notorycznie słychać pisk opon i ryk silników. W nocy z soboty na niedzielę w centrum miasta doszło do wypadku. 18-letni kierowca BMW, biorący udział w nielegalnym wyścigu, wjechał w lu ...» więcej Dramatyczny apel: Toniemy w ciszy. Zwracajmy uwagę na dzieci i przyjaciółDramatyczny apel: Toniemy w ciszy. Zwracajmy uwagę na dzieci i przyjaciółTylko w niedzielę utonęło 7 osób. Od kwietnia życie w ten sposób straciło 335 osób. O tej statystyce poinformowało Rządowe Centrum Bezpieczeństwa.» więcej Pogoń przed sezonem. "Mamy aspiracje medalowe" [WIDEO, DUŻO ZDJĘĆ]Pogoń przed sezonem. "Mamy aspiracje medalowe" [WIDEO, DUŻO ZDJĘĆ]- Będziemy walczyć o medale w Superlidze kobiet i o jak najlepszy wynik w europejskich pucharach - to deklaracja SPR Pogoni Szczecin przed rozpoczęciem nowego sezonu.» więcej Nowy kandydat na burmistrza NowogarduNowy kandydat na burmistrza NowogarduPiotr Słomski zapowiada, że wystartuje w wyborach na burmistrza Nowogardu. Od grudnia 2016 roku jest on przewodniczącym Rady Miasta.» więcej Czołówka na drodze nr 148. Kierowcy nie przejadąCzołówka na drodze nr 148. Kierowcy nie przejadąDroga wojewódzka 148 między miejscowościami Łobez a Resko jest zablokowana. Na wysokości Worowa doszło do wypadku.» więcej Ręcznik na plaży, służby wkroczyły do akcjiRęcznik na plaży, służby wkroczyły do akcjiPozostawiony na plaży ręcznik zaalarmował służby. Poszukiwania właściciela rozpoczęły się w niedzielę po 22. Ręcznik znalazł przypadkowy przechodzień na niestrzeżonej plaży na Głębokim.» więcej Śmierć pod kołami śmieciarkiŚmierć pod kołami śmieciarkiTragedia w Szczecinku. Przed godziną 9 kobieta zginęła pod kołami śmieciarki.» więcej Fontanny będą jak nowe. Które i kiedy?Fontanny będą jak nowe. Które i kiedy?Rusza czyszczenie szczecińskich fontann. Najpierw miejskie służby zadbają o tę przy Urzędzie Miasta, czyli o 'Bartłomiejkę'.» więcej Alergolog w szpitalu w Świnoujściu. Wizyty od wrześniaAlergolog w szpitalu w Świnoujściu. Wizyty od wrześniaOd września w szpitalu miejskim w Świnoujściu działać będzie poradnia alergologiczna dla dzieci.» więcej
1234567

FOTOGALERIA

Pogoń przed sezonem. "Mamy aspiracje medalowe". Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Przed Starą Rzeźnią dziesiątki kolorów fruwały przy akompaniamencie muzyki elektronicznej. Fot. Kamila Kozioł [Radio Szczecin]
Fot. Kamila Kozioł [Radio Szczecin]
Bazar Fantastyczny w Pubie Exp w Szczecinie. Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Radio Szczecin na wakacjach w Rewalu. Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
1200 metrów kwadratowych ścian do wspinaczki i ponad 100 dróg. Tak wygląda otwarte w sobotę centrum wspinaczkowe przy szczecińskim Manhattanie. Fot. Kamila Kozioł [Radio Szczecin]
Na szczecińskiej Łasztowni trwają Dni Ulicy Zbożowej. Fot. Kamila Kozioł [Radio Szczecin]
Wystawę można oglądać na placu Solidarności w Szczecinie. Jest ona opowieścią o jednym z najbardziej dramatycznych i najdłuższych strajków, do których doszło w Polsce w okresie PRL-u. Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Z okazji obchodów Święta Wojska Polskiego przed szczecińskim Urzędem Miasta można zobaczyć sprzęt wojskowy albo zjeść wojskową grochówkę. Fot. Kamila Kozioł [Radio Szczecin]
Fot. Łukasz Szełemej [Radio Szczecin]
© Polskie Radio Szczecin SA. Wszystkie prawa zastrzeżone.Regulamin korzystania z portaluPolityka prywatnościBiuletyn Informacji Publicznej

Szanowny Użytkowniku.

Poniżej zebraliśmy informacje dotyczące zasad przetwarzania Twoich danych osobowych wynikających z Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady Unii Europejskiej 2016/679 z 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (zwanym dalej RODO). Prosimy o ich przeczytanie – nie powinno to zająć zbyt wiele czasu. Z niniejszego opracowania dowiesz się jakie obowiązki ma Administrator, jakie przysługują Ci prawa oraz w jaki sposób z tych praw korzystać. W razie jakichkolwiek wątpliwości skontaktuj się z nami.

Przechodząc do serwisu lub klikając w prawym górnym rogu tej informacji, zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych oraz na wskazane poniżej działania.

Wykorzystujemy pliki cookies oraz inne technologie

W naszych serwisach wykorzystujemy pliki cookies (tzw. „ciasteczka”) i inne pokrewne technologie, mające na celu:

Zakres wykorzystywania plików cookies możesz zdefiniować w ustawieniach wykorzystywanej przez Ciebie przeglądarki. Bez wprowadzenia zmian ustawień, informacje w plikach cookies mogą być zapisywane w pamięci Twojego urządzenia. Więcej szczegółów znajdziesz w Polityce prywatności .

Co to są dane osobowe?

Dane osobowe to informacje o zidentyfikowanej lub możliwej do zidentyfikowania osobie fizycznej. Mogą to być m.in. imię i nazwisko, adres e-mail czy numer telefonu. W zakresie korzystania z takich jak nasz serwisów internetowych wyróżnia się również dane osobowe takie jak jak adres IP użytkownika, informacja o dotychczasowej aktywności użytkownika, informacja zbierana za pośrednictwem tzw. plików cookies, a także podobnych technologii. Jeśli dany plik cookie nie zawiera danych osobowych, ale możliwe jest zestawienie informacji z tego pliku z inną informacją pozyskaną od Ciebie, tzn. jeśli jest możliwość zidentyfikowania Twojej osoby – takie pliki cookies są również objęte ochroną wynikającą z przepisów dotyczących bezpieczeństwa danych osobowych.

Pliki cookies, potocznie zwane "ciasteczkami” są plikami, w których podczas przeglądania strony internetowej, zapisują się pewne informacje trafiające ostatecznie do urządzenia końcowego (np. komputera lub smartfona). Pliki cookies mają wiele funkcji – od umożliwiających prawidłowe funkcjonowanie naszego serwisu internetowego, po pozwalające na zachowywanie preferencji użytkownika, jak również personalizowanie stron internetowych w zakresie wyświetlanych treści oraz dostarczanych reklam.

Co powinieneś wiedzieć w zakresie bezpieczeństwa Twoich danych osobowych w związku z RODO

  1. Administratorem Twoich danych osobowych jest Polskie Radio Szczecin S.A. z siedzibą przy al. Wojska Polskiego 73, 70-481 Szczecin (zwane dalej „Rozgłośnią”).
  2. Na mocy art. 37 ust. 1 lit. a) RODO został powołany Inspektor Ochrony Danych (IOD), który nadzoruje sferę przetwarzania danych osobowych w Rozgłośni. Z IOD możesz skontaktować się pisząc na adres podany powyżej lub na adres mail iod@radioszczecin.pl . Inspektor chętnie pomoże we wszystkich kwestiach związanych z ochroną danych osobowych, w szczególności udzieli odpowiedzi na pytania dotyczące przetwarzania Twoich danych osobowych.
  3. Twoje dane osobowe przetwarzane będą w celu :
  4. Rozgłośnia przetwarza Twoje dane osobowe w ściśle określonym, minimalnym zakresie niezbędnym do osiągnięcia celach, o których mowa powyżej.
  5. Twoje dane osobowe mogą zostać udostępnione innym podmiotom. Podstawą ww. działania mogą być przepisy prawa (np. ZUS, administracja skarbowa, wymiar sprawiedliwości) lub właściwie skonstruowane, zapewniające bezpieczeństwo danym osobowym, umowy powierzenia danych do przetwarzania podmiotom trzecim, z którymi współpracuje Rozgłośnia (np. z podmioty sektora teleinformatycznego i telekomunikacyjnego, usług analitycznych i marketingowych).
  6. Twoje dane osobowe mogą być przekazywane do państwa trzeciego lub organizacji międzynarodowej wyłącznie za Twoją jednoznaczną zgodą uzyskaną po uprzednim przestawieniu zasad i potencjalnych skutków takiego przekazania oraz spełnieniu szeregu wymogów określonych zapisami RODO.
  7. W przypadku wskazanym w pkt 5 i 6 Twoje dane będą zabezpieczone w sposób zapewniający im poufność z wykorzystaniem właściwych rozwiązań technicznych i technologicznych zgodnych z dobrymi praktykami stosowanymi w procesie bezpiecznego przetwarzania danych osobowych.
  8. Twoje dane osobowe będą przechowywane przez okres niezbędny do realizacji celu dla jakiego zostały zebrane, zgodnie z terminami archiwizacji określonymi przez ustawy szczególne oraz ustawę z dnia 14 lipca 1983 r. o narodowym zasobie archiwalnym i archiwach (Dz.U. z 2018 r., poz. 217), a w przypadku gdy były przetwarzane na podstawie wyrażonej przez Ciebie zgody – do momentu jej wycofania.
  9. W związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych przysługuje Ci prawo do:
  10. Z powyższych uprawnień można skorzystać bezpośrednio w siedzibie Polskiego Radia Szczecin S.A., kierując korespondencję na adres siedziby Administratora lub na adres poczty elektronicznej Inspektora Ochrony Danych.
  11. Jeżeli uznasz, iż przetwarzanie dotyczących Twoich danych osobowych narusza przepisy ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych (RODO) przysługuje Ci prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego na adres: Urząd Ochrony Danych Osobowych, ul. Stawki 2, 00-193 Warszawa
  12. Podanie danych osobowych jest dobrowolne ale w zależności od sytuacji może być wymogiem ustawowym lub umownym. W szczególnych przypadkach niepodanie danych może warunkować realizację działań których jesteś Podmiotem (w tym zawarcie umowy).
  13. Twoje dane będą mogą podlegać zautomatyzowanemu przetwarzaniu polegającemu na profilowaniu. Personalizujemy treści i reklamy a także poddajemy analizie aktywność na stronie i w Internecie. Jednym ze sposobów przetwarzania przez nas danych osobowych jest tzw. profilowanie, które polega na tym, że możemy w oparciu o Twoje dane tworzyć dla Ciebie profile preferencji i następnie dostosowywać treści wyświetlanych reklam tak, aby odpowiadały Twoim potrzebom i zainteresowaniom. Jednocześnie informujemy, że nie dokonujemy zautomatyzowanego podejmowania decyzji, w tym w oparciu o profilowanie.