Radio SzczecinRadio Szczecin » Region
reklama
Zobacz
autopromocja
Zobacz
reklama
Zobacz

Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Fot. Robert Stachnik [Radio Szczecin]
Kiszone pędy łopianu, comber z miodownikiem, magiczna zupa rumfordzka, barokowy rosół z tatarakiem - to potrawy, które w niedzielę można było degustować w podczas kulinarnego spotkania z przyrodą i historią w Ogrodzie Dendrologicznym w Glinnej.
Potrawy serwował dr Kamil Szpotkowski z Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN w Poznaniu.

- Z jednej strony był to fragment kuchni głodowej, czyli to co kiedyś jedli ludzie, jak nie było nic innego do jedzenia. A z drugiej trochę mojego prywatnego mirażu, połączenia kuchni starodawnej z technikami kuchni nowoczesnej. Jak np. pierogi z nadzieniem miętowym z żurawiną - mówił Szpotkowski.

Jak dodawał, na łąkach możemy zaleźć około 200 roślin jadalnych pośród tzw. chwastów.

- W tej chwili zupa z pokrzyw wszystkim kojarzy się z harcerstwem. Natomiast jak prześledzimy historię, to tak naprawdę do okresu dwudziestolecia międzywojennego w każdej książce był przynajmniej jeden przepis na zupę z pokrzyw. W tej chwili też można ją zrobić i kogoś zaskoczyć. Można też zrobić pędy pałki szerokolistnej - mówił Szpotkowski.

Przepisy inspirowane historią lasu i ludzi żyjących przed wiekami w harmonii z lasem można znaleźć na stronie Nadleśnictwa Gryfino.
Potrawy serwował dr Kamil Szpotkowski z Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN w Poznaniu.
Jak mówi dr Kamil Szpotkowski, na łąkach możemy zaleźć około 200 roślin jadalnych pośród tzw. chwastów.

Najnowsze Szczecin Region Polska i świat Sport Kultura Biznes

12345
12345

radioszczecin.tv

Najnowsze podcasty