Kapłon, indyk, czy, jak na bardzo katolickiej Martynice na francuskich Antylach, szynka wieprzowa smażona w cukrze z trzciny - to klasyczne dania na wigilijnym stole, poza, rzecz jasna, owocami morza. Ksiądz Paweł z parafii w Belleville w Paryżu mówi, że wigilijny post jest typowy dla Polski. Spotkał się z tym zwyczajem także wśród włoskich imigrantów w Stanach Zjednoczonych.

W Prowansji najpierw przygotowuje się warzywne fondue i je karczochy. Po pasterce następuje obowiązkowe trzynaście deserów - głównie są to orzechy oraz suszone i kandyzowane owoce - jabłka, śliwki i gruszki oraz bardzo słodki, uwielbiany przez dzieci nugat - twarde ciastka z cukrem i prażonymi migdałami.