- Tradycyjnie po zakończeniu Wielkiego Postu zabieramy się za świętowanie i trochę dajemy się ponieść jeśli chodzi o słodycze. Mamy hot cross buns - gorące bułeczki, wedle tradycji spożywane w Wielki Piątek. Do tego kruche ciastka z ziołami i suszonymi owocami. Jedna z najważniejszych rzeczy to z kolei ciasto Simnel Cake - powiedział.

Simnel Cake to ciasto z marcepanem, do którego często dodaje się szafran, by uzyskać wiosenny, żółty kolor. Na górze znajduje się 11 kulek marcepanowych, symbolizujących apostołów. Zabrakło jednak miejsca dla Judasza. Ian James opowiedział, jak to ciasto przygotowuje się w jego piekarni.

- Rodzynki moczymy w soku jabłkowym, zostawiamy na noc. W efekcie są miękkie i soczyste. Dodajemy je do masy, potem w połowie kładziemy masę marcepanu. Następnie przychodzi druga połowa. W efekcie całość przechodzi więc aromatem marcepanu - dodał.

Obecnie Wielkanoc traktuje się w Wielkiej Brytanii coraz częściej jako przedłużony weekend - okazję do spędzenia czasu z rodziną i znajomymi. Zanika aspekt religijny.