Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2023-07-11, godz. 14:21
Metropolita Lwowa w Szczecinie. "To była walka z Kościołem Rzymskokatolickim"
W kulturze każdego narodu i każdego człowieka jest instynkt, aby pogrzebać zmarłych. Tym bardziej w naszej kulturze chrześcijańskiej - mówi metropolita Lwowa. Arcybiskup Mieczysław Mokrzycki komentuje apel przewodniczącego polskiego…
» więcej
2023-07-10, godz. 12:26
Zapisy na Szczecińską Pieszą Pielgrzymkę
Ruszyły zapisy na Szczecińską Pieszą Pielgrzymkę na Jasną Górę.
» więcej
2023-07-09, godz. 18:01
Niestraszne im ulewy i skwar. Rowerowi pielgrzymi dotarli do celu
Najbardziej wytrwali przejechali ze Świnoujścia ponad 800 km na dwóch kołach, reszta wykręciła 600 km, bo wyjechała ze Szczecina. W niedzielę Szczecińska Rowerowa Pielgrzymka dotarła przed Cudowny Obraz na Jasną Górę.
» więcej
2023-07-09, godz. 15:49
Polski biskup nowym kardynałem
Papież Franciszek ogłosił, że metropolita łódzki arcybiskup Grzegorz Ryś otrzyma tytuł kardynała.
» więcej
2023-07-09, godz. 08:25
Młodzież ze Szczecina przygotowuje się do ŚDM
Co najmniej kilkadziesiąt osób ze Szczecina wybiera się na Światowe Dni Młodzieży do Lizbony. To ci, którzy są oficjalnie zarejstrowani. Chociaż spotkanie z papieżem w Portugalii zaplanowano na pierwsze dni sierpnia, to już tydzień…
» więcej
2023-06-18, godz. 08:45
Salezjanki opuszczają Szczecin
Po 36 latach siostry salezjanki odchodzą ze Szczecina. Pożegnają się na mszy świętej o 13.15 w kościele św. Jana Bosko przy ul. Witkiewicza. Potem odbędzie się parafialny festyn, a w nim atrakcje dla dzieci i dorosłych. Będzie…
» więcej
2023-06-16, godz. 09:52
Caritas organizuje wakacje dla potrzebujących
Kolonie w Toruniu, parafialne wyjazdy wakacyjne i nie tylko. Caritas Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej organizuje dofinansowanie do letniego wypoczynku dla najbardziej potrzebujących.
» więcej
2023-06-16, godz. 08:13
Uroczystość Najświętszego Serca Pana Jezusa
To również odpust w parafii szczecińskich chrystusowców. Uroczyste obchody odbędą się w Sanktuarium Najświętszego Serca Pana Jezusa przy placu Zwycięstwa, ale początek nastąpi u jezuitów.
» więcej
2023-06-14, godz. 09:22
Młodzież z regionu wyrusza na Górę Tabor
Koncerty, spotkania, konferencje i okazja do pogłębienia wiary. Przede wszystkim spotkania z rówieśnikami, którzy również poszukują Boga. 26 czerwca w Mórkowie pod Poznaniem rusza 20. Góra Tabor.
» więcej
2023-06-13, godz. 17:50
Podsumowanie pracy wolontariuszy Caritasu [ZDJĘCIA]
Taki mały gest może dać dużo - nagrodzili najbardziej aktywnych wolontariuszy. Za nami II Mini Gala Wolontariatu Caritas Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej.
» więcej