Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2023-12-25, godz. 09:28
Dlaczego Boże Narodzenie świętujemy 25 grudnia? Wyjaśniamy
Zwyczaj obchodzenia Bożego Narodzenia dotarł z Betlejem do Rzymu w połowie IV wieku. Stamtąd rozprzestrzenił się na inne kraje.
» więcej
2023-12-25, godz. 08:08
Metropolita szczecińsko-kamieński składa świąteczne życzenia [WIDEO]
Świętujcie Boże Narodzenie, śpiewajcie kolędy, rozważajcie Słowo Pana i przyjmujcie, jak Maryja i Józef, Słowo Pana w swoim życiu - metropolita szczecińsko-kamieński abp Andrzej Dzięga składa świąteczne życzenia mieszkańcom…
» więcej
2023-12-17, godz. 18:23
Niedziela Radości w Kościele. "Pan jest już blisko"
Dziś w Kościele Rzymskokatolickim Niedziela Gaudete, czyli Radości. Przypada zawsze w trzecią niedzielę Adwentu.
» więcej
2023-12-05, godz. 13:16
Kiedyś tworzyli największe duszpasterstwo w Szczecinie, wracają w nowych rolach
Nowa wspólnota postakademicka tworzy się 'W Sercu' u szczecińskich chrystusowców.
» więcej
2023-12-03, godz. 09:23
Kolejne akcje pomocowe dla najbardziej potrzebujących
Prawie 1,5 miliona świec przygotował Caritas w Polsce w ramach kolejnej edycji Wigilijnego Dzieła Pomocy Dzieciom.
» więcej
2023-12-03, godz. 08:48
Pierwsza niedziela Adwentu
Dziś w Kościele pierwsza niedziela Adwentu, który rozpoczyna czas oczekiwania na narodziny Chrystusa. Na ten okres składają się cztery kolejne niedziele poprzedzające Boże Narodzenie.
» więcej
2023-12-02, godz. 20:10
„Serduszka” ze Szczecina najlepsze na Ogólnopolskim Konkursie im. prof. Marka Jasińskiego [ZDJĘCIA]
Około 150. dzieci i młodzieży na jednej scenie. Zakończył się I Ogólnopolski Konkurs Chórów Dziecięcych i Młodzieżowych „Wesołe Dźwięki” - Kolędy i Pastorałki im. prof. Marka Jasińskiego. Pomysłodawcą i organizatorem…
» więcej
2023-12-01, godz. 13:12
Paczuszka dla Maluszka. Start w niedzielę
W najbliższą niedzielę startuje kolejna edycja 'Paczuszki dla Maluszka'. Akcja Fundacji Małych Stópek jest skierowana do samotnych matek i ich dzieci, a pomoc jest liczona już w milionach złotych.
» więcej
2023-11-01, godz. 09:54
Region w tym roku pożegnał swoich kapłanów
Mówiono o nim największy żyjący teolog - obok zmarłego w Sylwestra papieża Benedykta XVI, na zachodniopomorskim podwórku pożegnaliśmy m.in. zasłużonego egzorcystę.
» więcej
2023-10-29, godz. 13:55
Papież apeluje o zawieszenie broni
Papież zaapelował o zawieszenie broni w konflikcie między Izraelczykami i Palestyńczykami.
» więcej