Występując od ponad 25 lat na polskiej scenie muzycznej współpracował z wieloma artystami m.in. Marylą Rodowicz, Kayah, Ewą Bem, Stanisławem Soyką, Grzegorzem Ciechowskim, grupą Raz Dwa Trzy, Tomaszem Stańko i Leszkiem Możdżerem. Po 20 latach pracy u boku innych, Jose zakłada w kwietniu 2000 roku własny zespół, wraz z którym może promować swój ulubiony gatunek muzyki - salsę. Grupa przyjmuje nazwę "Jose Torres y Salsa Tropical".

Nowa płyta nosi tytuł "Torres Salsa Carnaval" a utwory zostały zarejestrowane na żywo w czasie Carnaval de Salsa, międzynarodowego festiwalu salsy organizowanego corocznie przez Izę i Jose Torresów. Materiał na płytę napisał Jose Torres, jego kuzynka Alina Torres oraz mieszkający w Hawanie siostrzeniec Fernando del Rio Torres.

Trochę gorącej muzyki na gorący tydzień.