Tworzył w języku hebrajskim. Jego rodzice wyemigrowali z terytorium ówczesnej Polski do Palestyny w latach 30.

Amos Oz debiutował tomem opowiadań "Tam, gdzie wyją szakale" w 1965 roku. Do najważniejszych jego książek należą "Mój Michał", "Czarna skrzynka" i "Fima".

Pisarz od wielu lat był wymieniany wśród kandydatów do literackiego Nobla. W 2013 roku otrzymał doktorat honoris causa Uniwersytetu Łódzkiego.