Miał 55 lat. Na scenie można było go ostatnio zobaczyć między innymi w "Indyku" Sławomira Mrożka w reżyserii Andrzeja Hrydzewicza i "Gazeta spada zawsze papierem do góry" w reżyserii Stanisława Tyma.

Karol Gruza był absolwentem szkoły teatralnej w Warszawie. Zadebiutował najpierw w filmie, jako student 2 roku głośną rolą Edka w filmie Barbary Sass "Dziewczyna i gołębie" w 1973 roku u boku Andrzeja Seweryna i Jadwigi Cieślak Jankowskiej. W teatrze zadebiutował w 1977 rolą Kamillo w spektaklu „Zimowa opowieść” Wiliama Szekspira w reżyserii Zofii Mrozowskiej.

W roku 1978 nagrodzony przez redakcję „Głosu Szczecińskiego” za rolę Koryfeusza w spektaklu „Antygona” Sofoklesa.

Ważniejsze role Karola Gruzy w Teatrze Polskim to rola Romea w "Romeo i Julii" Wiliama Szekspira w reżyserii Janusza Bukowskiego, Claudio w "Miarka za miarkę" w reżyserii Irena Wollen, Alfreda w "Meżu i żonie" Aleksandera Fredry w reżyserii Zbigniewa Chrzanowskiego i Sędziego w "Panu Tadeuszu" Adama Mickiewicza w reżyserii Bartłomieja Wyszomirskiego.