Polska kuchnia nie miała do tej pory dobrej prasy. Za lepszą, bardziej zdrową uważana była i jest nadal śródziemnomorska, grecka, skandynawska, a nawet azjatycka. Cieszą się one ogromną popularnością; spychały naszą tradycje kulinarną do narożnika. Na szczęście ostatnio się to zmienia. Dobrzy, pomysłowi kucharze eksperymentują z nią, czyniąc ją bardziej nowoczesną, idącą z duchem czasu, a jednocześnie nadal utrzymującą rodzimą tradycję.