Według koordynator kontroli dotyczącej żywienia w szpitalach Najwyższej Izby Kontroli, podstawowym powodem słabego wyżywienia pacjentów w szpitalach jest to, że jego warunki nie zostały uregulowane prawnie.

Dla porównania, jak mówiła Zofia Kotynia, przepisy określają wymagania dotyczące posiłków dla osadzonych w więzieniach i aresztach, gdzie posiłki są dużo lepsze niż w lecznicach.

- Przepisy nie określają ani norm żywieniowych pacjentów, ani jakości produktów, które miałyby być użyte do przygotowania posiłków, ani zasad kontroli usług żywienia szpitalnego czy zasad zatrudniania dietetyków - wyliczała Zofia Kotynia.

Z kolei dietetyk Piotr Lewandowski dodawał, że w szpitalach brakuje indywidualnego podejścia do diety pacjentów, nie ma też odpowiedniej edukacji w zakresie żywienia.

- Niejednokrotnie pacjenci, którzy trafiają do szpitala, trafiają tam w wyniku złego odżywiania - mają stłuszczoną wątrobę, zapalenie trzustki, przewlekłą chorobę nerek itd. Idą do szpitala, dostają pomoc farmakologiczną, medyczną, ale nikt im nie mówi jak mają jeść! On wraca, co ma teraz zrobić?! On nie wie! - podkreślił Piotr Lewandowski.

Najwyższa Izba Kontroli wykazała, że w szpitalnych posiłkach brakowało składników odżywczych, które mogą polepszyć stan pacjentów. Za dużo było za to soli i witaminy A, która w nadmiarze może być toksyczna. Chorzy otrzymywali do jedzenia zbyt mało warzyw i owoców, a za dużo mięsa czerwonego, tłustych przetworów mięsnych i wędlin, także tych gorszej jakości.

NIK o żywieniu w szpitalach