- Przede wszystkim ciekawość świata, ciekawość nowych smaków. - Uwielbiamy kawę. - Ja piję raczej mało kawy, ale dobrą i mam nadzieję, że taką tu zastanę - mówili amatorzy kolumbijskiej kawy uczestniczący w warsztatach.

- Mam na imię Nicole, przyjechałam z Kolumbii. Pokazujemy mieszkańcom Szczecina jak powstaje kawa w Kolumbii - dzielimy się naszą wiedzą i opowiadamy o całym procesie. Jest to również okazja dla zebranych tutaj ludzi, by doświadczyć nowych aromatów i smaków. Jestem przekonana, że takiej kawy mieszkańcy Szczecina nie pili jeszcze w całym swoim życiu - powiedziała.

Nicol Moreno swoją plantację odziedziczyła po dziadku. W Kolumbii zdobywała praktyczną wiedzę, a teorii uczyła się w szkole w Bogocie prowadzonej przez Pierwszego Mistrza w Wypalaniu Kawy - Mario Andresa Prieto.