Debiutowali w 2001 roku płytą 'A Hillbilly Tribute To Ac/Dc'. Szybko stali się koncertową atrakcją i dzięki temu zjeździli pół świata i większość najważniejszych festiwali, włączając w to spędy typowo rockowe. Od chwili debiutu wydali kilka następnych płyt utrzymanych w tym samym stylu i nagrywanych wg podobnego klucza. Do czasu...

Najnowszy, ich siódmy album, to krążek wypełniony własnymi kompozycjami i odpowiednio zatytułowany - 'No Covers'. No i zmieniło się też trochę instrumentarium. Jak mówią członkowie Hayseed Dixie: w trakcie tych licznych koncertów w różnych miejscach globu, widzieliśmy mnóstwo zespołów wykorzystujących perkusję i elektryczną gitarę. Może by tak spróbować włączyć te instrumenty do naszych piosenek? Zawsze byliśmy rockowym zespołem, ale grającym akustycznie. Jak pomyśleli tak zrobili. A efektem jest ta nowa płyta...