Radio Szczecin Na Wieczór
Radio SzczecinRadio Szczecin » Radio Szczecin Na Wieczór » Audycje
Fot. Małgorzata Frymus [Radio Szczecin/Archiwum]
Fot. Małgorzata Frymus [Radio Szczecin/Archiwum]
12 potraw, które powinny się znaleźć na wigilijnym stole to – wydawać by się mogło – niewielkie pole do popisu dla kulinarnej inwencji. Ale, jak się okazuje – to co w jednym domu jest obowiązkowe – w innym wcale być nie musi.
Śledzie w wielu odsłonach. Barszczyk albo zupa grzybowa. Do barszczyku uszka: gotowane albo smażone, albo krokiety, albo paszteciki. Potem ryba, i to wcale nie musi być karp, bo w naszej wigilijnej tradycji jest i szczupak, i sandacz, i sum. A potem kapusta, z grzybami albo z grochem. No i słodkie: łamańce z makiem, makiełki, kutia, makowiec i sernik. I kompot z owocowego suszu.
W różnych regionach Polski różne są konfiguracje „obowiązkowych” tradycyjnych zestawów wigilijnych. A do tego dochodzą jeszcze nowinki ze świata, które adaptujemy – lepiej lub gorzej – do naszego świątecznego menu.
Do modyfikacji tradycyjnej świątecznej kuchni skłania nas też często fakt, że do stołu zasiada znacznie mniej osób niż kiedyś, bo i rodziny są mniej liczne. Ograniczamy ilość potraw, bo 12 to jednak dość sporo, i już po rybie dziękujemy za resztę, choć każdej należałoby spróbować.
Do tego dochodzą alergicy, osoby na dietach, odchudzający się i dzieci, które nie tkną: śledzi, karpia, warzyw, maku. I od razu najchętniej zjadłyby sernik.
Zaprasza Konrad Wojtyła.
Goście:
  • Iwona Niemczewska - szefowa kuchni i właścicielka restauracji „Z Drugiej Strony Lustra”, Osobowość Kulinarna Roku 2019 przewodnika „Poland 100 Best Restaurants”
  • prof. Jarosław Dumanowski - historyk, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, pionier polskiej gastronomii historycznej
 

Zobacz także

2021-06-02, godz. 13:14 Długi weekend pod znakiem obostrzeń Więcej swobody m.in. w transporcie i koncertach – choć wciąż bez otwartych dyskotek i klubów. I... jeszcze nie w ten, długi weekend. Ministerstwo Zdrowia… » więcej 2021-06-02, godz. 13:19 Niemoralne anonse na portalu dla osób LGBT Centrum Życia i Rodziny pisze do Rzecznika Praw Dziecka oraz Państwową Komisję ds. Pedofilii w związku z anonsami publikowanymi na jednym z portali dla osób… » więcej 2021-06-02, godz. 13:21 Alkohol w promocji! - okazja czy zagrożenie? Największe sieci handlowe, w przeddzień długiego weekendu, bez skrupułów kuszą promocjami... darmowego piwa w ogromnych ilościach. Co na to eksperci, którzy… » więcej 2021-06-01, godz. 17:45 Brutalny gwałt i morderstwo – czy zaostrzyć kary? Minister sprawiedliwości chce zaostrzenia kar wobec sprawców szczególnie brutalnych przestępstw – w tym bezwzględnego dożywocia i ograniczenia przedterminowych… » więcej 2021-06-01, godz. 17:47 Immunitet marszałka Grodzkiego – kiedy zrzeczenie? Od trzech miesięcy w zamrażarce leży wniosek prokuratury o uchylenie immunitetu marszałkowi Tomaszowi Grodzkiemu, a opozycyjna większość w Senacie zdaje… » więcej 2021-06-01, godz. 17:48 Ile jest dziecka w dorosłym? Kolejka elektryczna, czy nowa ekstra gra komputerowa na Dzień Dziecka – dla syna, czy dla taty? Słowem - ile dziecka w nas dorosłych? » więcej 2021-05-27, godz. 22:46 Nord Stream II - co zagraża relacjom Europy i USA? Joe Biden odpuszcza sankcje w sprawie Nord Stream 2 i tłumaczy, że byłoby to szkodliwe dla relacji z Europą. Czy Europa, według prezydenta USA, to po prostu… » więcej 2021-05-27, godz. 22:53 Rola samorządów w ustroju demokratycznym Samorząd, w sensie ustrojowym, do dziś przez wielu ekspertów jest uznawany za eksperyment, który poszerzył pole polskiej demokracji i udał się jak żaden… » więcej 2021-05-27, godz. 22:57 Raport dotyczący warunków pracy w redakcjach Polska Press Śmieciowe płace, niezależność w cudzysłowie, wymóg politycznej poprawności, Niemiec i UE, jak PO to nowoczesna, jak PiS to zaścianek i faszyzm. Raport… » więcej 2021-05-26, godz. 21:00 Szczepienia. Jak zachęcić nieprzekonanych? W czerwcu szczepienia będą czekały na ludzi, a nie ludzie będą ich usilnie poszukiwali – mówi minister zdrowia Adam Niedzielski. Dlatego rząd zapowiada… » więcej
195196197198199