Karp w USA jest rybą bardzo mało popularną, choć występuje ona w akwenach wodnych całego kraju. Na stoły trafia przede wszystkim w okresie wigilijnym, o co dbają przede wszystkim nasi rodacy na stałe zamieszkali w Stanach Zjednoczonych.

Jacek Winnik, który od wielu lat jest pasjonatem wędkarstwa i między z tego powodu na swoje miejsce do życia wybrał florydzką wyspę Marco Island podkreśla, że w USA karp nie jest postrzegany jako ryba do spożycia, tylko do innych praktycznych celów.

- Są pewne stany, gdzie używają karpie do oczyszczenia kanałów z glonów i z różnych narośli - mówi Winnik.

W latach 70. do ekosystemu z tego powodu został wpuszczony karp azjatycki, który szczególnie w środkowo-północnych stanach USA sieje spustoszenie, zjadając wszystko co jest na jego drodze. Sprawą zajęła się nawet administracja Białego Domu, która na zwalczanie tego szkodnika przeznaczyła już 200 milionów dolarów. Z tego powodu zagrożony jest m.in. biznes związany z połowem ryb szacowany na kwotę siedmiu miliardów dolarów. Karp azjatycki jednak to znakomita ryba do jedzenia. Szczególnie znane są szaszłyki przyrządzane z jej mięsa.