Radio Szczecin
Fot. pixabay.com / Intuitivmedia (CC0 domena publiczna)
Piekarz radzi, aby przed świętami poszukać chleba, który nie będzie wypiekany z mrożonego ciasta. Pieczywa rzemieślnicze - choć droższe i trudniej dostępne - są zdrowsze i dłużej pozostają świeże.
Jacek Polewski z niedużej piekarni w Poznaniu radzi, by szukać pieczywa z pełnego ziarna, najlepiej na zakwasie. Przygotowanie zdrowego i smacznego chleba trwa, mówi piekarz.
- Chleb jest przede wszystkim długo fermentowany, on trwa 24 godziny, są dobre mąki ekologiczne - powiedział.
Najtańsze chleby w marketach robi się w ciągu godziny.
- Właściwie to jest woda z mąką, napompowane CO2 i po prostu rośnie szybko, wypiekamy, jemy, zapychamy żołądek, mamy problemy z glutenem - dodaje Polewski.
Inspekcja jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych wskazuje, że do przygotowania chleba potrzeba jedynie czterech składników – mąki, wody, soli oraz zakwasu lub drożdży.
Edycja tekstu: Jacek Rujna
- Chleb jest przede wszystkim długo fermentowany, on trwa 24 godziny, są dobre mąki ekologiczne - powiedział.
Najtańsze chleby w marketach robi się w ciągu godziny.
- Właściwie to jest woda z mąką, napompowane CO2 i po prostu rośnie szybko, wypiekamy, jemy, zapychamy żołądek, mamy problemy z glutenem - dodaje Polewski.
Inspekcja jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych wskazuje, że do przygotowania chleba potrzeba jedynie czterech składników – mąki, wody, soli oraz zakwasu lub drożdży.
Edycja tekstu: Jacek Rujna
