Leszek Wodnicki z Kulinarnego Atelier podkreśla, że przełom października i listopada to czas, kiedy gęsina jest najlepsza.

- Listopad to mój szczęśliwy miesiąc ze względu na to, że króluje gęsina - i to nie tylko u mnie na stole, ale w całej Polsce. Myślę, że takie trochę unowocześnione proste przepisy zaciekawią słuchaczy. Coś wspaniałego to tatar z gęsiny - mówi Wodnicki.

Akcja "Gęsina na św. Marcina" odbywa się już po raz dziesiąty. Jej organizatorem jest Slow Food Polska.