Podobno jedli ją już starożytni Grecy. Później trafiła do starożytnego Rzymu i wraz z ekspansją imperium rozprzestrzeniła się po całej Europie.

Reporterka Radia Szczecin odwiedziła jedną ze szczecińskich restauracji, Pizzę Pasta i Basta, aby zobaczyć jak prawdziwa włoska pizza neapolitańska jest robiona.

- W pizzy neapolitańskiej ciasto musi być dojrzewające przez 24 godziny. Musi przejść proces garowania drożdży. Robimy pizzę z ciasta, które robiliśmy wczoraj - opowiadał jeden z kucharzy.

- Z czego składa się klasyczna margherita?

- Sos pomidorowy, bazylia, parmezan, mozzarella Fior di Latte i oliwa extra virgin olive oil - zdradził kolejny kucharz.

- Musi być nagrzane przynajmniej do 400 stopni, żeby pizza wychodziła jak najszybciej, żeby miała ekskluzywny wygląd, czyli czarne bąbelki, które wytwarzane są przez przetapianie się soli, bo sól dorzucamy na sam koniec. Pizzę robimy ok. 30-60 sekund dzięki czemu wychodzi taki piękny kolor pizzy - podkreślił.

W grudniu 2017 roku pizza neapolitańska została wpisana na Listę Światowego Niematerialnego Dziedzictwa UNESCO.

Pizza Pasta i Basta jako jedyna w Szczecinie i niewielu w Polsce posiada certyfikat AVPN, czyli Stowarzyszenie Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej. Wszystkie składniki pochodzą z Włoch, podobnie jak specjalnie wykonany piec do pizzy. Certyfikat jest odnawiany co roku po kontroli z Italii.