Pierwsza próba odbyła się 4 grudnia w 1960 roku w Szkole Podstawowej nr 55. Zespół, z którym pracował Marian Foksa i Aleksander Mleczak składał się z uczniów szczecińskich szkół podstawowych i średnich. Jan Szyrocki był już uznanym dyrygentem Chóru Politechniki Szczecińskiej, bo pod taką nazwą działał wtedy Chór Akademicki Politechniki Szczecińskiej (dzisiaj Chór Akademicki Profesora Szyrockiego Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego).

Pierwszy występ „Słowików” odbył się w 1961 roku w Powiatowym Domu Kultury w Świnoujściu. Jego dyrektorem i dyrygentem został Jan Szyrocki, który szybko przygotował zespół do występów w całej Polsce. Wkrótce zdobywał laury na międzynarodowych konkursach, zbierając owacyjne brawa w wielu salach koncertowych na całym świecie.

Od 1 września 2022 roku dyrektorem i dyrygentem Szczecińskiego Chóru Chłopięcego „Słowiki” jest Kamil Szałata – absolwent szczecińskiej filii Akademii Muzycznej w Poznaniu na kierunku Edukacja Muzyczna ze specjalnością Dyrygentura Chóralna w klasie prof. Ryszarda Handke i dr hab. Barbary Halec oraz Podyplomowych Studiów Chórmistrzostwa i Emisji Głosu w Akademii Muzycznej w Bydgoszczy, które ukończył z wyróżnieniem.

Kontynuując z ogromnym powodzeniem dzieło Mistrza Jana Szyrockiego, przygotowuje się w tej chwili z młodymi śpiewakami do nagrania płyty, którą zrealizuje Witold Mickiewicz z okazji 65-lecia istnienia „Słowików”.