Potrawy serwował dr Kamil Szpotkowski z Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN w Poznaniu.

- Z jednej strony był to fragment kuchni głodowej, czyli to co kiedyś jedli ludzie, jak nie było nic innego do jedzenia. A z drugiej trochę mojego prywatnego mirażu, połączenia kuchni starodawnej z technikami kuchni nowoczesnej. Jak np. pierogi z nadzieniem miętowym z żurawiną - mówił Szpotkowski.

Jak dodawał, na łąkach możemy zaleźć około 200 roślin jadalnych pośród tzw. chwastów.

- W tej chwili zupa z pokrzyw wszystkim kojarzy się z harcerstwem. Natomiast jak prześledzimy historię, to tak naprawdę do okresu dwudziestolecia międzywojennego w każdej książce był przynajmniej jeden przepis na zupę z pokrzyw. W tej chwili też można ją zrobić i kogoś zaskoczyć. Można też zrobić pędy pałki szerokolistnej - mówił Szpotkowski.

Przepisy inspirowane historią lasu i ludzi żyjących przed wiekami w harmonii z lasem można znaleźć na stronie Nadleśnictwa Gryfino.