Ze statystyk wynika, że w skali roku prawie połowa takich przypadków zdarza się w wakacje. Poza sprawdzaniem czy w kuchni jest czysto inspektorzy edukują pracowników, a także właścicieli restauracji i stołówek.

Kontrole ruszyły przed startem wakacji, bo lepiej dmuchać na zimne - mówi Renata Opiela z Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Szczecinie.

- Dwa lata temu mieliśmy bardzo duże ognisko o liczebności 170 osób. Nie chcielibyśmy, żeby ta sytuacja się powtórzyła, stąd edukujemy troszeczkę przed sezonem - przyznała.

Kontrolerze przypominają rzeczy tylko teoretycznie oczywiste, jak to, żeby osoba z objawami chorobowymi nie miała wstępu do kuchni.

- Przypominamy przedsiębiorcom i ogółowi społeczeństwa, jak ważne jest zachowanie higieny właśnie w okresie wakacyjnym, ponieważ salmonella nie ma urlopu i higiena rąk również nie powinna takiego urlopu mieć - podkreśliła.

Za większość sezonowych zatruć odpowiada właśnie salmonella. Bakterie obecne są w surowych, niedogotowanych lub źle przechowywanych produktach spożywczych. Sanepid notuje rocznie kilka tysięcy zatruć i po 300 ognisk zakażenia tą bakterią.

Edycja tekstu: Jacek Rujna