Proceder polegał na preparowaniu mięsa lisów norek i szczurów tak, aby przypominało jagnięcinę. Później mięso trafiało na rynek między innymi w Szanghaju.

Według policji, przejęto ponad 20 tys. ton takiej "jagnięciny". Liczba spraw o fałszowanie żywności w Chinach rośnie w ostatnich latach w postępie geometrycznym.

Jednym z największych skandali było skażenie mleka dla niemowląt melaminą. W 2008 roku zmarło sześcioro dzieci, a 300 tysięcy zachorowało.