W każdej rodzinie przepis na przygotowanie tej ryby jest nieco inny. A jak karpia przyrządza szczeciński kucharz Leszek Wodnicki?

- Trzeba wyfiletować, pozbyć się ości. Mięso tradycyjnie, panierka jak do kotleta schabowego, każdy to zna. Zawsze smażę karpia na maśle klarowanym, przygotowuję sobie wcześniej. Wkładam do naczynia żaroodpornego i dopiero przy stole wigilijnym, gdy przychodzą goście, posypuję migdałami i wkładam do piekarnika. Jest naprawdę doskonały... - zaleca kucharz.

Barszcz czerwony to punkt obowiązkowy niemal każdej polskiej Wigilii. Jak go przyrządzić, aby smakował wszystkim gościom?

- Tajemnicą dobrego barszczu jest zakwas, a potem przesmażone buraki, przesmażone warzywa, dużo suszonych grzybów. To wszystko musimy powolutku gotować. Naprawdę nie jest to trudne do zrobienia! - zapewnia.