- Koronakryzys dał się we znaki najbardziej tym, którzy postawili tylko na gastronomię. Poza tym rynek szczeciński jest rynkiem trudnym - dodał Andrzej Buławski. - Próbujemy tworzyć kulturę jedzenia, spotykania się w restauracji. W takich polskich starych miastach, jak Kraków, Warszawa kultura bywania i korzystania z gastronomii lokalnej jest od wieków. My na tej ziemi jesteśmy od drugiej połowy lat 40. Wielkie elity nie zjechały do Szczecina i nie osiadły tu. Nie jest tak, jak by się chciało.